华美月饼：以“智造生产”激活传统非遗技艺的崭新生命力

2026年6月9日，在被誉为“制造美学之城”的东莞，华美食品集团迎来了35周年庆典，同步举行2026中秋月饼营销峰会。峰会现场，70余款年度月饼新品集中亮相，华美联合南风窗杂志社发布文化书籍《中秋奇妙指南》，并宣布正式加入“中国非遗好物”平台。

这场盛会不仅是一次企业里程碑式的活动，更清晰地勾勒出华美“产品创新+文化传承”双轮驱动的战略蓝图。华美食品用35年的探索给出了答案——真正的传承，不是把非遗“保护”起来，而是让它成为可感知、可体验、可持续的生活方式。

匠心传承：广式月饼非遗技艺的发扬与坚守

广式月饼是以小麦、糖、鸭蛋及莲蓉、豆沙、五仁等为原料，经多道工序制成的中秋应节饼食，皮薄馅丰、色泽金红、油润光亮。华美广式月饼制作技艺包含选料、熬浆、制皮、配馅（湘莲脱芯熬煮过筛，鸭蛋草木灰腌60天）、包制印模（3:17皮馅比双压出模）、烘烤等核心环节。该技艺历经六代传承，如今主要通过家族、师徒与社会传承延续。

2022年，华美广式月饼制作技艺正式入选广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目。这项荣誉的背后，是华美持续推动“专家+行业协会+企业+地方”联动合作模式的成果。华美参与“广东省广式月饼产业联盟”，开展技艺交流活动，并参与制定广式月饼行业标准。同时，华美还联动镇街、学校推动广式月饼制作技艺的教育，早在2020年便在茶山镇中心小学设立月饼烘焙室，打造月饼文化传承及技艺培训场地，把非遗的种子撒进学生心中。

智造加持：让非遗技艺走出“小作坊”遍撒全国

华美并没有把非遗技艺“供奉”起来，而是用智能制造为其注入现代化力量。支撑这一规模的，是华美在全国布局的广东东莞、湖北仙桃、河北保定三大智能化生产基地，自动化生产线数十条，月饼日产能超350万个，糕饼日产能达120吨以上。2024年投产的河北华美工业园，将完成华美食品集团继华南、华中战略布点之后又一大业务布局，更好地为片区业务的发展提供有力支撑，支撑集团3-5年大发展。

月膳系列：药食同源的非遗现代转化

华美对非遗的激活不止于生产。2026年，华美重磅打造的“月膳”系列养生月饼，秉持“药食同源”理念，将黄精、山药、枸杞等珍贵草本精华，通过现代科技萃取营养，与非遗制饼技艺深度融合。研发团队历经数百次调试，在馅料配比、饼皮减油减糖上实现突破性创新，让月饼既保留了非遗技艺的风味基因，又回应了当下健康化、功能化的消费大势。

文化空间：让非遗体验可触可感

华美还锚定“产业加文化”双赛道，建成月饼梦工厂。2023年，华美月饼梦工厂正式落成并对外开放。梦工厂汇聚月饼文化、非遗手工技艺与潮流工业美学，既能近距离观看美食生产全过程，亲手体验传统糕饼制作，又能深入了解华美品牌故事。集打卡观光、非遗体验、文化科普于一体，是亲子出游、研学打卡、休闲游玩的网红工业文旅新地标。自开馆以来，梦工厂已接待超10万人次，成为中小学研学、技术交流、社会科普的重要基地。

从百年饼模到三大园区，从家学手艺到省级非遗，从“小工坊”到“智造生产力”，华美用35年走出了一条非遗“活态传承”的清晰路径。正如华美食品集团总裁袁瀚钊所言：“当非遗成为生活方式，它便有了永恒的生命力”。