牛蛙是“入侵”到中国的物种，这应该是个“热知识”了，而这样一个引入物种，现在的处境却是需要靠养殖来满足市场需求，跟小龙虾的命运颇有一番相似之处。2021年全国超12大产区养殖牛蛙约60万吨，数万家牛蛙主题餐饮店火爆全国，产值超600亿元，整个牛蛙产业规模直冲千亿元。

在千亿赛道之下，牛蛙加工的发展现状和未来前景到底如何？需要解决的行业痛点有哪些？该如何解决？围绕业界重点关注问题，作为国内规模最大牛蛙加工企业之一的中洋鱼天下给出了一份可落地的高标准亮眼答卷。

率先入局牛蛙赛道，中洋可复制养殖模式全国推广

中国蛙类产业发展是由市场拉动的，且只有短短十年，养殖端更曾长时间处于无序的发展期，加之尾水排放导致的环保问题、高密度养殖带来的药残及食品安全等问题，已成为制约蛙类产业发展的痛点。

中洋鱼天下自1988年起便开始布局水产品种苗研制和培育、养殖、加工再到市场的全产业链建设。围绕产业链全过程，以创新思维、消费端需求为出发点，倒逼产业发展，介入上游养殖，针对完全自主的养殖基地设立三大定位点，一是牛蛙保种基地，牛蛙面临种质退化，我们加强良种选育，从源头加强牛蛙病害防控能力；二是牛蛙生态养殖示范基地，养水养蛙，维持合理的养殖密度，合理投喂；三是牛蛙养殖标准化示范基地，打造可复制推广的养殖模式。

除完全自主的牛蛙养殖基地外，中洋鱼天下在全国各地还建立了合作养殖基地、定制化养殖基地，为其提供蛙苗、养殖标准、养殖技术、养殖过程的监管，尤其在牛蛙的饲料投喂、养殖密度、水质调控、药物禁用、质量安全等方面严格把关，检测确认牛蛙质量达标后回收牛蛙，从而确保牛蛙质量和食品安全。中洋鱼天下在上游极力倡导环境友好型牛蛙养殖模式，通过全面高效生态养殖示范，促进中国牛蛙产业的健康有序发展。

牛蛙消费需求全年无休，中洋年产能超4万吨

全年稳定的牛蛙原料供应，是牛蛙预制菜得以长足发展的重要前提。而加工端是连接着原料和餐饮、零售等渠道，更是牛蛙产业链上重要一环。

2015年开始布局牛蛙加工，中洋鱼天下工厂年产能已超4万吨，对食品安全的保障更是始终秉持着严谨的态度，牛蛙从原料到加工成产品期间一共会进行4次药物、金属残留的检验，最大程度保障食品安全。同时，通过科技解决产品保鲜、产品开发、加工过程中的自动化、智能化，已成功研究开发新型牛蛙加工技术，拉平冷冻牛蛙解冻后与鲜活牛蛙的口感差异，打造以 “营养、生态、安全、美味”为标签牛蛙产品，为广大消费者、经营者提供标准化食材、个性化加工服务。

作为深耕水产行业70年、国家重点农业龙头企业－中洋集团旗下品牌的中洋鱼天下，是千亿牛蛙市场的率先入局者，多年来从发现问题到解决行业问题，坚持从上游养殖、中游加工、下游市场各环节展开科研攻关，以纵向合作、横向交流，促进一、二、三产业融合，不断推动产业规范发展引领产业持续健康发展，旨在将牛蛙做成万亿规模大品类，满足人民对美好生活的向往，真正做到好鱼好味好生活，皆在中洋鱼天下。